龙须菜，又称海藻、海带等，是一种常见的海洋植物，营养丰富，口感独特。今天，就让我为大家带来一道简单易学的家常菜——龙须菜的做法，让你轻松享受美味。
准备材料
- 龙须菜 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤一：龙须菜的处理
- 将龙须菜清洗干净，去掉根部和老叶。
- 将龙须菜切成段，放入开水中焯水，焯水时间约为3-5分钟。
- 焯水后的龙须菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持龙须菜的口感和颜色。
步骤二：红椒和青椒的处理
- 红椒和青椒洗净，去掉蒂和籽，切成细丝。
- 将切好的红椒和青椒放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟。
步骤三：炒制龙须菜
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的红椒和青椒丝，翻炒均匀。
- 倒入焯好水的龙须菜，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 翻炒至龙须菜断生，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 焯水可以去除龙须菜的腥味，同时也能保持其口感和颜色。
- 红椒和青椒的腌制可以去除一定的辣味，让菜品更加适口。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免龙须菜变黄，影响美观。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的龙须菜家常菜就完成了。快来动手试试吧，相信你也能做出美味可口的龙须菜！