在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌菜无疑是餐桌上的佳品。今天，就让我来分享一道简单美味的凉拌龙须菜的做法，让你在家也能轻松享受到清凉一夏。
选材与准备
龙须菜
首先，我们要选择新鲜的龙须菜。龙须菜是海藻的一种，富含碘、钙、铁等多种矿物质和维生素，具有清热解毒、降血压、降血脂的功效。挑选时，应选择颜色鲜绿、叶片肥厚、无异味的新鲜龙须菜。
配料
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量
- 香菜：适量
准备龙须菜
- 将龙须菜洗净，去掉根部和老叶。
- 将洗净的龙须菜放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟。
- 焯水后的龙须菜捞出，放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
调制酱料
- 取一小碗，加入适量的醋、生抽、老抽、盐和糖。
- 用筷子搅拌均匀，制成酱料。
拌制龙须菜
- 将浸泡好的龙须菜捞出，沥干水分。
- 将蒜末、辣椒和香菜切碎。
- 将沥干水分的龙须菜放入大碗中，加入蒜末、辣椒和香菜。
- 倒入调好的酱料，用筷子搅拌均匀。
成品
- 将拌匀的龙须菜放入冰箱冷藏半小时，使其更加入味。
- 取出冷藏好的龙须菜，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免龙须菜变软。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 搅拌时，注意力度要轻柔，以免将龙须菜弄断。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道清爽又开胃的凉拌龙须菜。快来试试吧，让你的夏天变得更加美好！