在广西柳州，三角腐竹是一道家喻户晓的传统美食。它不仅口感独特，而且营养丰富，是当地人餐桌上的常客。今天，就让我来揭秘柳州三角腐竹的家常做法，让你轻松学会这道传统美味！
选材与准备
1. 三角腐竹
首先，我们需要挑选质量上乘的三角腐竹。优质的三角腐竹色泽白净，质地坚韧，无异味。在市场上，你可以选择干燥的三角腐竹，回家后用温水泡发。
2. 配料
- 猪肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：泡发三角腐竹
将三角腐竹放入温水中，浸泡2-3小时，使其充分泡发。泡发后的三角腐竹捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备猪肉
将猪肉切成薄片，加入适量的食盐、酱油、生粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 将泡发好的三角腐竹放入锅中，与猪肉一起翻炒。
- 加入适量的酱油、花椒粉、鸡精，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 在炒制过程中，火候要控制得当，以免炒糊。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢口感更软的三角腐竹，可以适当延长泡发时间。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会柳州三角腐竹的家常做法了。这道美食不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，是一道极具营养价值的传统美食。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味！