榴莲千层蛋糕怎么做？新手必看教程，轻松学会层层美味！
准备材料
在开始制作榴莲千层蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 200ml
- 植物油 30ml
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 50g
- 吉利丁粉 5g
- 榴莲果肉 适量
- 淡奶油 500ml
- 细砂糖 50g
- 鲜奶油 适量（用于裱花）
制作步骤
1. 制作千层蛋糕皮
1.1 分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入牛奶、植物油和细砂糖，搅拌均匀。
1.2 筛入低筋面粉和吉利丁粉，继续搅拌均匀，直至无颗粒。
1.3 蛋白霜用电动打蛋器打发至硬性发泡，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
1.4 将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
1.5 取一个平底锅，倒入少量油，用小火加热。
1.6 将面糊倒入锅中，迅速摊平，煎至底部凝固。
1.7 翻面，煎另一面，直至两面金黄。
1.8 将煎好的千层蛋糕皮取出，放在晾网上晾凉。
2. 制作榴莲奶油
2.1 将淡奶油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
2.2 取出榴莲果肉，用勺子压碎，加入打发的奶油中，搅拌均匀。
3. 组装榴莲千层蛋糕
3.1 取一张千层蛋糕皮，放在蛋糕模具底部。
3.2 在蛋糕皮上均匀涂抹一层榴莲奶油。
3.3 重复以上步骤，直至蛋糕模具填满。
3.3 最上层涂抹一层榴莲奶油，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4小时以上。
3.4 取出蛋糕，用刀切成小块，用鲜奶油裱花装饰即可。
注意事项
制作千层蛋糕时，面糊不宜过稠，以免煎不熟。
煎千层蛋糕时，火不宜过大，以免煎焦。
榴莲奶油中的榴莲果肉可根据个人喜好增减。
组装蛋糕时，注意层次分明，以免蛋糕松散。
总结
榴莲千层蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜品，制作过程简单，适合新手尝试。希望这份教程能帮助你轻松学会制作美味的榴莲千层蛋糕！