亲爱的小伙伴们，今天要教大家做一款简单又美味的柳橙戚风蛋糕。这款蛋糕口感松软，酸甜可口，而且制作过程简单，非常适合烘焙新手。跟着我的步骤，保证你轻松上手，做出美味的柳橙戚风蛋糕！
材料准备
- 鸡蛋：4个（中等大小）
- 白砂糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 柳橙汁：30毫升
- 柳橙 zest（橙皮屑）：少许
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：少许
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将鸡蛋从冰箱中取出，让它们在室温下回温。同时，准备好其他材料，包括白砂糖、低筋面粉、牛奶、植物油、柳橙汁、柳橙 zest、泡打粉和盐。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。将蛋白放入另一个碗中，蛋黄放入一个干净的碗中。
步骤三：打发蛋白
将蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时蛋白能够拉出尖角。在这个过程中，加入白砂糖，分三次加入，每次加入后都要充分打发。
步骤四：混合蛋黄糊
在蛋黄中加入柳橙 zest 和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
步骤六：加入柳橙汁
在蛋糕糊中倒入柳橙汁，再次翻拌均匀。
步骤七：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入提前涂抹了植物油和撒了少许低筋面粉的模具中。
步骤八：烘烤
将模具放入预热至 170°C 的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
步骤九：脱模和冷却
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待稍微冷却后脱模。将蛋糕放在架子上完全冷却。
小贴士
- 蛋白打发时，一定要保证容器和打蛋器都是干净的，以防止蛋白消泡。
- 蛋糕糊混合时，注意手法要轻柔，避免过度搅拌。
- 烤箱的温度和烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
亲们，这款柳橙戚风蛋糕简单易学，口感酸甜可口，是款非常不错的家常甜品。快来试试吧，相信你一定会成功的！祝大家烘焙愉快！