戚风蛋糕，作为一种轻盈细腻、口感绵密的经典西点，一直以来都深受大众喜爱。而柳橙戚风蛋糕则在此基础上，融入了柳橙的清新香气，让口感更加丰富多变。今天，就让我们一起揭开柳橙戚风蛋糕的家庭版甜蜜秘籍，让你轻松学会这款美味佳肴！
材料准备
在开始制作柳橙戚风蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 新鲜柳橙：1个
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
步骤一：准备蛋糕模具
首先，将蛋糕模具提前预热至180°C，并在模具底部铺上一层烘焙纸，这样可以方便蛋糕脱模。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放在一旁备用。
步骤三：打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈弯钩状。
步骤四：混合蛋黄液
将细砂糖分三次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤五：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
步骤六：混合蛋白霜
将打发好的蛋白霜倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意手法要轻柔，以免消泡。
步骤七：加入柳橙汁
将新鲜柳橙榨汁，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀后，倒入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤八：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入预热好的模具中，轻轻敲打模具底部，排出气泡。
步骤九：烘烤蛋糕
将蛋糕放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上无蛋糕糊附着即可。
步骤十：脱模和装饰
待蛋糕冷却后，脱模，并在蛋糕表面挤上奶油霜，撒上柳橙片进行装饰。
小贴士
- 蛋白打发时，注意不要过度打发，以免蛋糕口感变得松散。
- 翻拌蛋糕糊时，手法要轻柔，以免消泡。
- 烘烤时，注意观察蛋糕状态，避免烤焦。
现在，一款美味的柳橙戚风蛋糕就制作完成了！这款蛋糕口感细腻，橙香四溢，既适合家庭聚会，也适合作为礼物送给亲朋好友。快来试试吧！