在忙碌的生活中，偶尔为自己或家人准备一份美味的甜点，不仅能愉悦心情，还能为日常增添一份温馨。今天，就让我们来一起动手制作一款6寸小身材的柳橙戚风蛋糕，香甜可口，轻松在家就能完成！
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 柳橙皮屑：适量
- 柳橙汁：30毫升
- 泡打粉：1/4茶匙
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的碗中。
2. 蛋白打发
将蛋白放入碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
3. 糖水混合
在蛋黄中加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后依次加入牛奶、植物油、柳橙汁和柳橙皮屑，继续搅拌均匀。
4. 面粉混合
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
5. 蛋白霜加入
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
6. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
7. 烤制
将模具放入预热至170度的烤箱中，烤约30分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
8. 脱模
待蛋糕冷却后，脱模，切成小块即可享用。
小贴士
- 蛋白打发时，一定要保证无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，避免消泡。
- 烤制时间根据烤箱实际情况调整，切勿烤糊。
这款6寸小身材的柳橙戚风蛋糕，口感绵软，香甜可口，是家庭烘焙的不错选择。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的蛋糕！