在临沂，莲藕炒肉是一道广受欢迎的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你轻松学会，家人爱不释手。
准备食材
- 莲藕：1根
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
莲藕炒肉做法
1. 准备食材
首先，将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。猪肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。青红椒切成片，葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒莲藕
锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入莲藕片翻炒均匀，炒至莲藕片变软。
4. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒片，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 莲藕切片后，可以用少许盐腌制一下，这样可以使莲藕更加脆嫩。
- 猪肉切片时，可以顺纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 莲藕炒肉可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，使菜品更加丰富。
学会这道莲藕炒肉的做法，你就可以在家里为家人制作一道美味的家常菜了。快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢！