竹荪鹅，这道源自聊城东阿苗岭的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种养生功效。今天，就让我们一起来揭秘这道菜的独特做法和它所带来的健康益处。
竹荪鹅的食材与营养
食材
- 鹅肉：鹅肉性味甘平，具有补阴益气、暖胃消食等功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
- 竹荪：竹荪是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳、降低血压等功效。
- 蘑菇：蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗氧化、降血压等作用。
营养价值
竹荪鹅这道菜结合了鹅肉、竹荪和蘑菇等多种食材，营养丰富，具有以下特点：
- 高蛋白质：鹅肉和竹荪都是高蛋白质食材，有助于增强体质。
- 低脂肪：鹅肉脂肪含量相对较低，适合减肥人群食用。
- 丰富的维生素和矿物质：多种食材的搭配，使得竹荪鹅富含多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
竹荪鹅的独特做法
准备食材
- 鹅肉：1只（约1500克）
- 竹荪：50克
- 蘑菇：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 鹅肉处理：将鹅肉清洗干净，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟。
- 竹荪处理：将竹荪泡发，洗净，切成条状。
- 蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成片状。
- 炒制：锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入鹅肉翻炒至变色。
- 加入竹荪和蘑菇：将竹荪和蘑菇放入锅中，继续翻炒。
- 调味：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的竹荪鹅盛出，即可享用。
竹荪鹅的养生功效
增强免疫力
竹荪鹅中的鹅肉和竹荪都富含蛋白质和氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
润肺止咳
竹荪具有润肺止咳的功效，适合秋季食用，有助于缓解咳嗽、喉咙痛等症状。
降血压
竹荪中的膳食纤维有助于降低血压，适合高血压患者食用。
清热解毒
竹荪具有清热解毒的作用，有助于清除体内毒素，保持身体健康。
总之，竹荪鹅是一道营养丰富、美味可口的家常菜，具有多种养生功效。在日常生活中，我们可以多尝试这道菜，为自己和家人带来健康与美味。