夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉皮绝对能让人瞬间提神。凉皮，作为我国传统的特色小吃，以其独特的口感和简单易做的特点，深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作简单美味的家常凉皮，让你的夏日更加凉爽。
准备材料
- 中筋面粉 500克
- 清水 适量
- 酵母粉 5克
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜泥 适量
- 香菜 适量
- 芝麻 适量
- 花生碎 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加入清水，揉成光滑的面团。
- 将面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
2. 面皮制作
- 将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，使其表面光滑。
- 将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。
- 在锅中烧开水，将擀好的面皮放入锅中，煮至面皮变软，捞出沥干水分。
- 将煮好的面皮放入碗中，用擀面杖压成薄片，使面皮更加薄透。
3. 凉皮调味
- 将调好的酱油、醋、辣椒油、蒜泥、盐、糖按照个人口味混合均匀，制成调味汁。
- 将切好的香菜、芝麻、花生碎放入碗中备用。
4. 组合凉皮
- 将擀好的面皮放入盘中，倒入调味汁，撒上香菜、芝麻、花生碎。
- 拌匀后即可食用。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度不同，时间会有所差异，可适当调整。
- 面团发酵过程中，注意不要让面团接触到水分，以免影响口感。
- 煮面皮时，火候不宜过大，以免煮过头导致面皮过于软烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
夏日炎炎，来一碗清爽可口的凉皮，不仅能解暑降温，还能让你在炎热的天气中感受到一丝清凉。赶快动手尝试吧，让这个夏天不再那么难熬！