夏日炎炎，一碗冰凉的凉糕就能瞬间带来清凉。凉糕，又称冰糕、冻糕，是一种传统的中式甜品，口感冰爽、甜而不腻，非常适合夏天食用。下面，我们就来分享一份详细的凉糕制作方法，并附上视频教程，让你轻松学会如何制作夏日消暑的凉糕。
凉糕制作材料
在制作凉糕之前，你需要准备以下材料：
- 糯米粉：500克
- 红糖：300克
- 清水：适量
- 花生：适量
- 水果干：适量
- 蜜豆：适量
- 香草精：几滴（可选）
凉糕制作步骤
步骤一：糯米粉加水揉搓
将糯米粉倒入盆中，加入适量的清水，用手揉搓成光滑的面团。揉搓的过程中，可以根据需要适当调整水的量。糯米粉的比例可以根据个人口味和需求进行调整。
步骤二：红糖熬制糖浆
将红糖倒入锅中，加入适量的清水，用中小火熬制糖浆。在熬制的过程中，要不断搅拌，防止糖浆烧焦。待糖浆熬至浓稠时，关火，晾凉备用。
步骤三：花生炒香
将花生放入炒锅中，用中小火炒香。炒好的花生去皮备用。
步骤四：面团分割、搓圆
将揉好的糯米面团分割成若干等份，搓成圆形。
步骤五：包裹馅料
将搓好的糯米圆子放在案板上，用手指轻轻按压，使其成凹形。然后在凹槽中加入适量的花生、水果干和蜜豆等馅料。
步骤六：裹上糖浆
将裹好馅料的糯米圆子放入晾凉的糖浆中，使其表面均匀裹上糖浆。
步骤七：放入模具
将裹好糖浆的糯米圆子放入模具中，轻轻按压使其贴合模具。
步骤八：冷藏定型
将装有糯米圆子的模具放入冰箱冷藏，冷藏至凝固成型。
步骤九：脱模、切块
待糯米圆子凝固成型后，从模具中取出，切成小块即可。
视频教程
为了让大家更直观地了解凉糕的制作过程，我们特意制作了视频教程。点击以下链接，即可观看：
小贴士
- 在揉搓糯米面团的过程中，如果感觉面团太干，可以适量加入清水。
- 熬制糖浆时，火不宜过大，以免糖浆烧焦。
- 凉糕的馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入豆沙、芝麻等。
- 制作凉糕时，模具的选择也很重要，建议选择底部平整的模具，以便于脱模。
希望这份凉糕制作教程能够帮助到你，让你在夏日炎炎的时候，享受到美味可口的凉糕。快来动手试试吧！