凉糕，作为我国传统的小吃之一，以其清凉爽口、制作简单的特点深受人们喜爱。今天，我们将为大家揭秘凉糕的新做法，让你在家就能轻松制作出美味可口的凉糕。本文将详细讲解凉糕的制作方法，并提供视频教程，让你一看就会。
一、凉糕的原材料
制作凉糕的原材料十分简单，主要包括：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 水果（如芒果、草莓等）：适量
- 芝麻、花生碎：适量
- 椰蓉：适量
二、凉糕的制作步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡4小时，然后放入锅中煮至八成熟，捞出备用。
2. 红糖熬制
在锅中加入适量红糖，用中小火慢慢熬制，直到红糖完全溶解，呈现出浓稠的状态。
3. 糯米捣碎
将煮熟的糯米放入碗中，用擀面杖或勺子将其捣碎，使其成为粘稠状。
4. 拌匀糯米和红糖
将捣碎的糯米与熬制好的红糖充分拌匀，确保糯米完全吸收红糖的味道。
5. 模具准备
选择一个合适的模具，如圆形、方形或心形等，将拌匀的糯米倒入模具中，用勺子压实。
6. 装饰凉糕
在凉糕表面撒上芝麻、花生碎、水果粒和椰蓉等，增加口感和美观。
7. 冷藏定型
将模具放入冰箱冷藏2小时，使凉糕定型。
8. 取出凉糕
将凉糕从模具中取出，切成小块即可食用。
三、视频教程
为了让大家更直观地了解凉糕的制作过程，我们特别制作了视频教程。在视频教程中，我们将详细讲解每个步骤，并展示凉糕的成品效果。
四、注意事项
- 糯米在煮制过程中要注意火候，以免煮得太烂或夹生。
- 红糖的熬制过程中要不断搅拌，防止糖汁烧焦。
- 凉糕在冷藏过程中，糯米会逐渐凝固，取出时需小心。
通过本文的详细讲解和视频教程，相信大家已经掌握了凉糕的新做法。快动手试试吧，让家人和朋友品尝到这份清凉美味！