凉糕，又称冰粉、水晶糕，是夏日里非常受欢迎的一种传统甜品。它口感清凉、软糯，甜而不腻，非常适合在炎炎夏日解暑降温。本文将详细介绍凉糕的制作方法，让你轻松在家享受这份夏日清凉。
准备材料
要制作一份美味的凉糕，你需要以下材料：
- 冰粉粉：100克
- 清水：适量
- 红糖或白糖：适量
- 芝麻：少许
- 水果（如葡萄、草莓、芒果等）：适量
- 果汁或糖水：适量
制作步骤
1. 准备冰粉粉
将100克冰粉粉倒入一个干净的碗中，加入适量的清水（约300毫升），搅拌均匀，使其充分溶解。注意，水量不宜过多，以免影响凉糕的口感。
2. 蒸煮
将搅拌均匀的冰粉粉溶液倒入锅中，用中小火加热，边加热边不断搅拌，直至溶液变得浓稠。这个过程大约需要5-10分钟。注意，加热过程中不要让溶液沸腾，以免影响口感。
3. 凉却
将煮好的冰粉粉溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。这个过程大约需要2-3小时。
4. 切块
待凉糕凝固后，取出模具，将凉糕切成小块。
5. 装饰
将切好的凉糕放入碗中，撒上少许芝麻，加入适量的水果和果汁或糖水。可以根据个人口味调整水果的种类和糖水的甜度。
小贴士
- 在蒸煮过程中，不断搅拌可以防止溶液结块。
- 凉糕的凝固时间取决于模具的大小和冰箱的温度，时间不宜过长，以免口感过于坚硬。
- 为了增加凉糕的风味，可以尝试加入不同的水果和果汁，如柠檬汁、橙汁等。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出清爽甜蜜的凉糕，享受夏日清凉了。快来试试吧！