夏日炎炎，一杯冰凉的饮品或是美味的凉食总能让人瞬间感到清凉。凉糕和凉虾作为传统的夏日解暑美食，不仅制作成本低，而且口感独特，非常适合家庭制作。下面，就让我来为大家详细介绍一下凉糕和凉虾的制作方法，让你轻松学会这两款夏日美食。
凉糕的制作
准备材料
- 粘米粉 200克
- 糖 100克
- 清水 500毫升
- 红豆沙或芝麻馅 适量
- 芝麻 适量
- 红糖水 适量
制作步骤
- 准备粘米粉：将粘米粉过筛，去除杂质。
- 溶解糖和清水：将糖和清水放入锅中，用小火加热至糖完全溶解。
- 加入粘米粉：将过筛的粘米粉慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌均匀。
- 煮沸：继续加热，边加热边搅拌，直到粘稠状。
- 冷却：将煮好的凉糕糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 脱模：将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块。
- 装饰：将红豆沙或芝麻馅放入凉糕中间，撒上芝麻，淋上红糖水即可。
凉虾的制作
准备材料
- 粉丝 100克
- 糖 50克
- 冰糖 50克
- 花生碎 适量
- 芝麻 适量
- 蜜红豆 适量
制作步骤
- 泡发粉丝：将粉丝放入温水中泡发。
- 煮粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，加入适量的清水，煮至软熟。
- 制作糖水：将糖和冰糖放入锅中，加入适量的清水，煮至糖完全溶解。
- 混合：将煮好的粉丝捞出，放入糖水中浸泡，使其充分吸收糖水。
- 装饰：将浸泡好的粉丝捞出，放入碗中，撒上花生碎、芝麻和蜜红豆即可。
小贴士
- 制作凉糕和凉虾时，要注意火候，避免糊锅。
- 凉糕和凉虾的口感可以根据个人喜好调整，比如可以加入不同的馅料。
- 夏日炎炎，制作凉糕和凉虾时，可以选择在冰箱中冷藏，使其更加清凉可口。
通过以上介绍，相信你已经学会了如何制作凉糕和凉虾。这两款夏日美食不仅成本低廉，而且制作简单，是夏日解暑的佳品。快来动手尝试一下吧！