夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽可口的凉粉豌豆小炒，不仅能开胃提神，还能补充身体所需的营养。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道简单易学、营养满分的家常小炒的做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 凉粉：200克
- 豌豆：100克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 凉粉提前用温水泡软，切成小块。
- 豌豆去壳，洗净后切成小段。
- 红椒、青椒洗净，去籽后切成小块。
- 葱、姜、蒜洗净后切成末。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入豌豆翻炒至变色。
- 再加入红椒、青椒继续翻炒。
- 放入泡软的凉粉，加入酱油、醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 凉粉在泡软的过程中，可以加入少许盐，这样可以使凉粉更加劲道。
- 豌豆不宜炒得太久，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
营养分析
这道凉粉豌豆小炒，营养丰富，色香味俱佳。凉粉富含膳食纤维，有助于消化；豌豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用；红椒、青椒富含维生素C，能增强免疫力。夏季食用，既能解暑降温，又能补充营养。
总之，凉粉豌豆夏日家常小炒是一道简单易学、营养满分的美味佳肴，赶快动手试试吧！