莲子的美味与营养并存，是很多家庭餐桌上常见的食材。它不仅口感独特，而且富含多种对人体有益的营养成分。今天，就让我们一起探索莲子的多种烹饪方式，将这些美味又营养的家常食谱分享给大家。
莲子炖排骨
食材准备
- 排骨：500克
- 莲子：50克
- 姜片：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
烹饪步骤
- 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去除血沫，捞出备用。
- 莲子用清水浸泡一会儿，去除莲子芯。
- 锅中放入适量的水，放入姜片、料酒、生抽、老抽和盐，水开后放入排骨和莲子。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时，直至排骨和莲子都熟烂。
- 出锅前撒上少许白胡椒粉提味即可。
莲子糖水
食材准备
- 莲子：50克
- 红枣：5颗
- 枸杞：10克
- 冰糖：适量
烹饪步骤
- 莲子去心，用清水浸泡1小时。
- 红枣洗净，去核。
- 锅中放入适量的水，放入莲子、红枣和枸杞。
- 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，直至莲子软烂。
- 加入适量的冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。
莲子炒肉片
食材准备
- 猪里脊肉：200克
- 莲子：50克
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 莲子切片，葱切成小段。
- 锅中放入适量的油，放入姜末爆香。
- 放入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
- 加入莲子和葱段，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味，出锅即可。
莲子粥
食材准备
- 粳米：100克
- 莲子：50克
- 红枣：5颗
- 冰糖：适量
烹饪步骤
- 粳米用清水浸泡30分钟。
- 莲子去心，红枣洗净。
- 锅中放入适量的水，放入浸泡好的粳米、莲子和红枣。
- 大火煮沸后，转小火慢煮1小时，直至粥变得浓稠。
- 加入适量的冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。
这些家常的莲子食谱不仅美味，而且简单易学。相信通过这些食谱，你可以在家中轻松享受到莲子的营养与美味。不妨动手试试吧！