莲子，又称莲实、莲米，是一种营养价值极高的食材。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。今天，就为大家分享几种莲子家常做法，美味又养生，适合全家人享用。
莲子银耳糖水
原料
- 莲子：50克
- 银耳：30克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
做法
- 将莲子洗净，用开水浸泡1小时，去除苦涩味。
- 银耳用清水泡发，去根，撕成小朵。
- 将泡发好的莲子和银耳放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后，转小火慢炖1小时。
- 加入适量冰糖，继续煮至糖溶解。
- 倒入碗中，待凉后即可食用。
功效
莲子银耳糖水具有滋阴润肺、养心安神的功效，适合干燥季节食用。
莲子糯米鸡
原料
- 莲子：50克
- 糯米：100克
- 鸡胸肉：200克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法
- 莲子洗净，泡发；糯米洗净，浸泡2小时。
- 鸡胸肉切成小块，用料酒、姜片腌制20分钟。
- 将糯米和莲子放入蒸锅中，蒸至熟透。
- 将腌制好的鸡肉放入糯米中，搅拌均匀。
- 将糯米鸡放入碗中，用蒸笼蒸约30分钟。
- 取出，撒上葱花，加入盐调味即可。
功效
莲子糯米鸡具有补脾益胃、养心安神的功效，适合脾胃虚弱、心悸失眠者食用。
莲子八宝粥
原料
- 莲子：50克
- 糯米：50克
- 红豆：50克
- 花生：50克
- 枸杞：10克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
做法
- 莲子、红豆、花生分别洗净，浸泡2小时。
- 将泡发好的食材放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后，转小火慢炖1小时。
- 加入糯米、枸杞，继续煮至糯米熟透。
- 加入适量冰糖，继续煮至糖溶解。
- 倒入碗中，待凉后即可食用。
功效
莲子八宝粥具有滋补脾胃、养心安神、美容养颜的功效，适合全家人享用。
总结
莲子是一种营养价值极高的食材，家常做法简单易学，美味又养生。以上三种莲子食谱，不仅适合全家人享用，还能为家人带来健康。快动手尝试一下吧！