在炎炎夏日，一碗莲子银耳汤或莲子粥，既能清热解暑，又能滋养身体。莲子颗粒饱满、营养美味，是很多人喜爱的食材。那么，如何挑选到优质莲子颗粒呢？又该如何保存以保持其新鲜呢？下面就来为大家揭秘选购技巧与保存方法。
一、选购优质莲子颗粒的技巧
1. 观察外观
优质莲子颗粒外观圆润饱满，颜色呈淡黄色或白色，表面光滑，无裂痕。如果莲子颜色过于暗淡或发黑，可能已经变质或存放时间过长。
2. 闻气味
新鲜莲子颗粒具有淡淡的清香，如果闻到异味或酸味，则说明莲子已经变质。
3. 尝味道
将莲子放入口中轻轻咀嚼，优质莲子口感细腻，无苦涩味。如果莲子有苦涩味，可能是由于莲子存放时间过长或受潮。
4. 选购季节
莲子在夏季最为新鲜，此时购买可以确保莲子品质。此外，选购莲子时，最好选择产地直供的莲子，以保证品质。
二、保存方法
1. 干燥保存
将莲子放入干燥、通风的地方，避免阳光直射。如果条件允许，可以将莲子放入密封袋中，减少空气接触，延长保存时间。
2. 冷藏保存
将莲子放入密封袋中，放入冰箱冷藏室。冷藏保存可以延长莲子的新鲜度，但需注意定期检查，以防受潮变质。
3. 冻藏保存
将莲子放入密封袋中，放入冰箱冷冻室。冻藏保存可以最大限度地保持莲子的新鲜度，但需注意解冻后尽快食用。
三、小贴士
- 莲子不宜与茶叶、大蒜等食材一起存放，以免串味。
- 莲子不宜长时间浸泡，以免营养流失。
- 莲子煮制时，可以加入少量食盐，使莲子更加美味。
总之，挑选优质莲子颗粒需要观察外观、闻气味、尝味道，并选择合适的季节购买。保存莲子时，注意干燥、冷藏或冻藏，以保持其新鲜度。希望以上技巧能帮助大家选购到美味、营养的莲子颗粒。