夏日炎炎，来一份清凉的甜品简直是解暑良方。今天，就让我们一起来揭开莲子黄石的神秘面纱，学会这一招，轻松在家制作出夏日清凉美食！
莲子黄石简介
莲子黄石，又称莲蓉蛋黄糕，是一种传统的家常甜品。它以莲子、蛋黄和糯米为主要原料，口感细腻，香甜可口。在炎炎夏日，来上一块莲子黄石，不仅能清热解暑，还能带来一丝清凉。
材料准备
主料
- 莲子：100克
- 蛋黄：2个
- 糯米：100克
辅料
- 红糖：50克
- 植物油：30克
- 水适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将莲子提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。
- 蛋黄提前从冰箱中取出，室温回温。
步骤二：制作莲子
- 将泡好的莲子去芯，放入锅中加水煮熟。
- 煮熟的莲子捞出，加入红糖和少量植物油，用勺子压碎成莲蓉。
步骤三：制作糯米
- 将糯米提前浸泡3小时，然后蒸熟。
- 将蒸熟的糯米盛出，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀。
步骤四：制作蛋黄
- 将室温回温的蛋黄放入碗中，用筷子打散成蛋黄液。
- 将蛋黄液倒入锅中，用小火煮成蛋黄酱。
步骤五：组装
- 取一个模具，将一层糯米铺在底部。
- 再铺上一层莲子蓉，接着铺上一层蛋黄酱。
- 重复以上步骤，直到材料用完。
- 最后，在最上面铺上一层糯米。
步骤六：蒸熟
- 将组装好的莲子黄石放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。
- 蒸熟后，取出稍凉，脱模即可。
小贴士
- 莲子提前浸泡，可以使口感更加软糯。
- 糯米要蒸透，否则口感会过硬。
- 蛋黄酱要小火慢慢煮，以免煮焦。
夏日炎炎，学会这一招，轻松在家制作出清凉美食——莲子黄石。快来动手试试吧！