莲藕炖肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。莲藕性凉，具有清热、凉血、止渴的功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配，既美味又健康。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 莲藕：1根（约500克）
- 猪肉：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 莲藕去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
- 姜切片，葱切段，蒜拍碎。
2. 炒制食材
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
- 放入猪肉块，翻炒至表面微黄。
3. 加水炖煮
- 加入适量酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 倒入足够的热水，水量要没过食材。
- 大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，直到猪肉熟透。
4. 加入莲藕
- 莲藕放入锅中，继续炖煮30分钟，让莲藕充分吸收肉汁。
5. 调味出锅
- 加入适量盐，根据个人口味调整。
- 炖至莲藕和猪肉都熟透，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 莲藕炖肉时，最好选用猪五花肉，这样炖出的肉更加鲜美。
- 炖煮过程中，要保持小火，让食材充分吸收汤汁。
- 莲藕在炖煮过程中容易氧化变黑，所以要及时加入热水。
莲藕炖肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会这道菜，让你的餐桌更加美味。快动手试试吧！