寒冷的冬季，来上一道热腾腾的炖菜，不仅能驱散身体的寒冷，还能温暖心灵。今天，就为大家分享一道家常炖菜——莲藕玉米炖腊排骨，这是一道既营养又美味的冬季暖身食谱。
莲藕玉米炖腊排骨：食材准备
主料：
- 腊排骨：500克
- 莲藕：1根
- 玉米：2根
辅料：
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
莲藕玉米炖腊排骨：烹饪步骤
第一步：准备食材
- 腊排骨用清水浸泡，去除血水和杂质。
- 莲藕去皮，切成滚刀块。
- 玉米洗净，切成段。
第二步：焯水去腥
- 将腊排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，捞出腊排骨，用清水冲洗干净。
第三步：炖煮
- 锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。
- 放入焯好水的腊排骨，翻炒均匀。
- 倒入料酒，去腥增香。
- 加入足量清水，大火煮沸。
- 水开后，放入莲藕块和玉米段，转小火炖煮1小时。
第四步：调味
- 炖至莲藕和玉米熟软，加入食盐、胡椒粉和鸡精调味。
- 炖煮5分钟，使调料充分融入食材。
第五步：出锅装盘
- 将炖好的莲藕玉米炖腊排骨盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的家常炖菜——莲藕玉米炖腊排骨就完成了。
莲藕玉米炖腊排骨：营养分析
腊排骨
腊排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、强筋骨的功效。
莲藕
莲藕含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，具有清热解毒、止血散瘀的功效。
玉米
玉米富含膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
莲藕玉米炖腊排骨：烹饪技巧
- 腊排骨在炖煮前需焯水去腥，去除血水和杂质。
- 炖煮过程中，火候要适中，以免食材炖煮过度。
- 莲藕和玉米的加入，使炖菜口感更加丰富，营养更加均衡。
在这个寒冷的冬季，来上一道莲藕玉米炖腊排骨，既能暖身，又能滋补身体。快动手试试吧！