莲藕肉丸子，一道既营养又美味的家常菜，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道佳肴的制作过程，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！
选材与准备
1. 莲藕
莲藕是这道菜的主角，选择新鲜的莲藕非常重要。新鲜的莲藕外表光滑，藕节饱满，藕身呈白色或淡黄色，无异味。
2. 猪肉
猪肉的选择也很关键，最好选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。将猪肉切成小块，用搅拌机或手工剁成肉馅。
3. 其他辅料
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 面粉：适量
制作步骤
1. 准备馅料
将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、料酒，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入一些五香粉、胡椒粉等调味料。
2. 莲藕处理
将莲藕去皮，切成小块，用搅拌机或手工剁成藕泥。藕泥不宜太细，保持一定的颗粒感，这样口感更好。
3. 混合馅料
将藕泥放入肉馅中，加入适量的面粉，搅拌均匀。面粉的量不宜过多，以免影响口感。
4. 捏制丸子
用手将混合好的馅料捏成大小适中的丸子。
5. 炸丸子
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将丸子放入油中炸至金黄。注意火候，避免炸糊。
6. 出锅装盘
将炸好的丸子捞出，沥干油分，装盘即可。
小贴士
- 莲藕和猪肉的比例可以根据个人口味调整，喜欢莲藕的可以多放一些。
- 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的丸子可以搭配番茄酱、甜面酱等调料食用，味道更佳。
莲藕肉丸子，美味升级，家常做法大揭秘！快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！