莲藕肉饼，一道集美味与营养于一体的家常美食，深受人们喜爱。今天，就让我这个美食专家来为大家揭秘肉与莲藕的黄金比例，教大家轻松学会制作这道美味佳肴。
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪肉：500克
- 莲藕：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
莲藕处理
- 将莲藕去皮，切成小块。
- 将莲藕放入开水中焯水，去除涩味。
- 将焯好水的莲藕捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
肉末处理
- 将猪肉切成小块，用搅拌机打成肉末。
- 在肉末中加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
混合食材
- 将腌制好的肉末放入大碗中。
- 加入焯好水的莲藕块，搅拌均匀。
- 加入适量的面粉，继续搅拌均匀。
- 加入鸡蛋、葱花、香油，再次搅拌均匀。
肉饼制作
- 取适量混合好的食材，用手揉成圆形，厚度适中。
- 在锅中倒入适量的油，将肉饼放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 煎至肉饼熟透，即可出锅。
美味分享
莲藕肉饼色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美。搭配一碗白米饭，简直是美味至极。这道美食不仅适合家庭聚餐，也适合上班族带饭，让你在忙碌的生活中也能品尝到家常美味。
肉与莲藕黄金比例
经过多次试验，肉与莲藕的黄金比例为2:1，即500克猪肉搭配300克莲藕。这样的比例使得肉饼既有莲藕的清香，又有猪肉的鲜美，口感更加丰富。
小贴士
- 在制作莲藕肉饼时，莲藕焯水可以去除涩味，使口感更加鲜美。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 煎制肉饼时，注意火候，避免煎糊。
希望这篇详细的莲藕肉饼制作秘籍能帮助到大家，让你们在家庭中也能轻松制作出美味佳肴。祝大家制作愉快，品尝美味！