莲藕凉拌——夏日里的清新小确幸
夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌菜简直是救星。今天，我要给大家分享一道独具川味的凉拌菜——凉拌莲藕。莲藕不仅清脆可口，而且富含多种维生素和矿物质，是夏日养生的佳品。
准备材料
- 莲藕 1根
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 少许
制作步骤
1. 准备莲藕
- 将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青红椒去籽，切成细丝。
2. 烹饪莲藕
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入莲藕片焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
3. 准备调味料
- 大蒜拍碎，切成蒜末。
- 干辣椒切段。
4. 拌匀调味
- 将焯好水的莲藕片和青红椒丝放入大碗中。
- 加入蒜末、干辣椒段、醋、酱油、花椒油、糖和盐，搅拌均匀。
5. 装盘上桌
- 将拌匀的莲藕放入盘中，撒上少许香油提香。
- 凉拌莲藕即可上桌，清爽可口，夏日必备。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以保持莲藕的口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
总结
凉拌莲藕是一道简单易学的川菜，非常适合夏天食用。通过简单的步骤，你可以在家中轻松享受到这道清爽可口的川味佳肴。快快动手尝试吧，让你的夏日不再炎热！