莲藕炖排骨是一道家常菜，不仅美味，而且营养丰富。莲藕具有清热解毒、健脾开胃的功效，而排骨则含有丰富的蛋白质和微量元素。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道营养满分的美味佳肴。
准备食材
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 排骨处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 莲藕处理
- 将莲藕去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 为了防止莲藕氧化变黑，可以将其放入清水中浸泡。
3. 炖制排骨
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨。
- 转小火炖煮30分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。
4. 加入莲藕
- 将炖煮好的排骨捞出，放入炖锅中。
- 将浸泡好的莲藕块放入锅中，继续炖煮30分钟。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 继续炖煮10分钟，让莲藕和排骨充分吸收调料的味道。
6. 出锅
- 炖煮好的莲藕炖排骨，捞出姜片、葱段，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 莲藕切片时，可以斜切，使莲藕片更加美观。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如八角、桂皮等。
莲藕炖排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友带来美味与健康。快来试试吧！