莲藕炖排骨玉米，一道既营养又美味的家常滋补食谱，不仅适合家庭日常食用，也是冬日里温暖身心的佳肴。下面，就让我为大家详细揭秘这道菜的烹饪过程，让你轻松在家就能享受到这道美味。
准备食材
- 排骨：500克
- 莲藕：1根（约300克）
- 玉米：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备排骨
首先，将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备莲藕和玉米
莲藕去皮，切成滚刀块；玉米切段，去须。莲藕和玉米都需清洗干净，以保持食材的新鲜和口感。
3. 烹饪过程
- 锅中放入适量的清水，加入姜片和葱段，大火烧开后放入焯好水的排骨，加入适量的料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖煮好的排骨捞出，沥干水分，备用。
- 另起锅，加入适量的清水，放入莲藕块和玉米段，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将炖煮好的莲藕和玉米捞出，沥干水分，备用。
- 锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香，然后加入炖煮好的排骨和莲藕、玉米，加入适量的盐和鸡精调味。
- 大火翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道，然后转小火炖煮5分钟，让食材更加入味。
注意事项
- 排骨焯水时，加入料酒可以去除腥味。
- 莲藕切片时，注意不要切得太厚，以免炖煮时间过长，影响口感。
- 玉米和莲藕炖煮时间不宜过长，以免营养成分流失。
美味分享
莲藕炖排骨玉米，色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜不仅适合老年人食用，对于正在成长的儿童和身体虚弱的人群也是极好的滋补佳品。在家动手做一道这样的家常菜，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温暖。
现在，你学会这道莲藕炖排骨玉米的家常滋补食谱了吗？快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！