莲藕炖大米，一道既简单又营养的家常滋补食谱。莲藕，作为我国的传统食材，不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质；大米，则是我们日常饮食中不可或缺的主食。将这两者结合，炖出一锅美味营养的莲藕大米粥，不仅能够满足家人的味蕾，还能为身体补充所需的营养。
莲藕炖大米：食材准备
主料
- 莲藕：1根（约500克）
- 大米：100克
辅料
- 红枣：5颗
- 枸杞：适量
- 冰糖：适量
工具
- 砂锅：1个
- 削皮刀：1把
- 刀具：1把
莲藕炖大米：制作步骤
步骤一：准备食材
- 将莲藕洗净，用削皮刀去皮，切成小块。
- 大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 红枣洗净，去核。
- 枸杞用清水冲洗干净。
步骤二：炖煮
- 将砂锅置于火上，加入适量清水，大火烧开。
- 水开后，放入莲藕块，大火煮5分钟。
- 将浸泡好的大米放入锅中，继续煮5分钟。
- 加入红枣和枸杞，转小火炖煮30分钟。
- 加入适量冰糖，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
步骤三：出锅
- 炖至莲藕和大米熟烂，粥体浓稠，即可关火。
- 将莲藕炖大米盛出，装入碗中即可享用。
莲藕炖大米：营养分析
莲藕
- 莲藕含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 莲藕中的维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
- 莲藕中的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。
大米
- 大米富含碳水化合物，为人体提供能量。
- 大米中的B族维生素有助于维持神经系统健康。
- 大米中的矿物质，如钙、磷、铁等，有助于骨骼和牙齿的健康。
红枣和枸杞
- 红枣具有补血养颜、增强免疫力等功效。
- 枸杞具有滋补肝肾、明目等功效。
莲藕炖大米：注意事项
- 莲藕炖大米时，最好选用新鲜莲藕，口感更佳。
- 红枣和枸杞的用量可根据个人口味适量增减。
- 炖煮过程中，注意火候，避免粥体过于浓稠或稀薄。
莲藕炖大米，一道简单易学、营养丰富的家常滋补食谱。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能为身体补充所需的营养。快来试试吧！