准备材料
- 新鲜莲藕 1根
- 猪肉馅 300克
- 姜几片
- 葱 1根
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备莲藕
- 将莲藕洗净，去皮，切成约1厘米厚的片。
- 用盐水浸泡莲藕片，防止氧化变黑。
2. 制作肉丸
- 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、鸡精或味精，以及少量清水，顺一个方向搅拌均匀。
- 手指蘸水，取适量肉馅，揉成圆球状，即为肉丸。
3. 炖汤
- 热锅凉油，放入姜片和葱段，小火煸炒至出香味。
- 倒入足量的清水，大火烧开后，将莲藕片和肉丸放入锅中。
- 转中小火炖煮约20分钟，期间可以轻轻搅动，防止莲藕和肉丸粘锅。
4. 调味
- 炖至莲藕片变软，肉丸熟透，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
5. 装盘
- 将炖好的莲藕肉丸汤盛出，撒上香菜作为装饰。
视频教学
[视频链接]：[在此处插入视频链接]
（注：由于无法直接插入视频，请用户自行搜索“莲藕搭配肉丸炖汤食谱视频”获取教学视频。）
小贴士
- 莲藕切片时，可以用刀背轻轻拍打莲藕，这样切片会更加均匀。
- 肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免炖煮时间过长。
- 炖汤时，保持中小火，避免汤水沸腾过猛导致肉丸破裂。
- 汤炖好后，可以根据个人口味加入一些胡椒粉或枸杞等调味品，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道简单美味的莲藕搭配肉丸炖汤了。这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快动手试试吧！