在忙碌的生活中，偶尔给自己一份悠闲的时光，亲手制作一份美味健康的零食，是一件既满足又愉快的事情。今天，我们就来学习李子柒牛肉干的做法，一起享受这份家常美味吧！
一、材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛肉（牛腿肉或牛腱肉）：500克
- 生姜：一小块
- 蒜瓣：几瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：2-3颗
- 桂皮：一小段
二、牛肉处理
- 将牛肉洗净，切成大约2厘米厚的片状。
- 生姜和蒜瓣切片备用。
- 将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，拌匀腌制20分钟。
三、炒香调料
- 锅中放入适量的食用油，加热至6成热。
- 加入姜片和蒜瓣炒香。
- 放入八角和桂皮炒香。
- 倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
四、调味收汁
- 加入适量的白糖，继续翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的花椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
- 煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
五、晾晒牛肉干
- 煮好的牛肉捞出，放入晾架上，晾干水分。
- 将晾干的牛肉挂在通风处，晾晒至肉质变硬，大约需要2-3天。
六、切片食用
- 晾晒好的牛肉干，用刀切成薄片。
- 可以直接食用，也可以搭配其他食材，如黄瓜、生菜等，制作成凉菜。
总结
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的李子柒牛肉干了。这份家常零食不仅美味可口，而且健康无添加，是居家旅行的必备良品。赶快动手试试吧！在制作过程中，大家可以根据自己的口味，适当调整调料的种类和用量。祝大家制作愉快，享受美食！