在炎炎夏日，一道清新爽口的荔枝香脆皮虾仁无疑能为餐桌增添一抹亮色。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美味的制作方法，让你轻松学会在家享受荔枝与虾仁的完美邂逅。
准备材料
主料
- 虾仁 300克
- 荔枝 10颗
调料
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 面包糠 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁加入少许淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：荔枝处理
- 荔枝去皮去核，切成小块。
- 将荔枝块放入碗中，加入少许盐、白糖和醋，拌匀后腌制10分钟。
步骤三：炸制虾仁
- 锅中倒入足量植物油，烧至五成热。
- 将裹好淀粉的虾仁放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤四：制作脆皮
- 另起锅，倒入少许油，放入面包糠，小火炒至金黄。
- 将炸好的虾仁裹上面包糠，使其表面形成一层酥脆的脆皮。
步骤五：组合装盘
- 将炸好的脆皮虾仁摆放在盘中。
- 将腌制好的荔枝块围在虾仁周围，即可上桌享用。
小贴士
- 虾仁在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 面包糠在炒制过程中，要不断翻动，以免糊锅。
- 荔枝与虾仁的搭配，酸甜可口，非常适合夏天食用。
通过以上步骤，一道美味的荔枝香脆皮虾仁就制作完成了。快快动手尝试吧，相信你也能在家享受到这道家常美食的魅力！