荔枝，那鲜甜多汁的果实，总是让人联想到夏日的清新。而香菇，那富有弹性的口感，总能为菜肴增添几分层次。今天，我们就来聊聊这道结合了荔枝与香菇的虾菜——荔枝香菇虾。不仅营养美味，做法还十分简单，快来看看吧！
准备材料
主料：
- 新鲜虾 300克
- 荔枝 适量（根据个人口味调整）
- 香菇 适量
调料：
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生姜 少许
- 蒜末 少许
- 水淀粉 少许
制作步骤
1. 准备食材
- 将新鲜虾去头去壳，留虾尾，沿背部剪开去虾线，清洗干净后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 荔枝去壳去核，香菇洗净切片。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油热后下入蒜末和姜末爆香。
3. 下虾翻炒
- 将腌制好的虾放入锅中，翻炒至虾变色，炒至虾身弯曲。
4. 加入香菇和荔枝
- 加入香菇片和荔枝，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许水，翻炒均匀。
6. 淋上水淀粉勾芡
- 淋上少许水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。
小贴士
- 虾在腌制时，加入少许白胡椒粉可以去腥增香。
- 荔枝的甜味与虾的鲜美相得益彰，可根据个人口味调整荔枝的用量。
- 烹饪过程中，注意火候，避免虾和荔枝煮得太烂。
营养价值
荔枝富含维生素C和蛋白质，具有很好的滋补作用。香菇富含多种氨基酸和维生素，具有提高免疫力、降低血压等功效。虾肉鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质。这道荔枝香菇虾不仅美味，还十分营养。
家常菜，简单却不失美味，让我们一起动手，为家人和朋友带来一道营养丰富的荔枝香菇虾吧！