春暖花开，正是豌豆上市的好时节。豌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅营养价值高，而且口感清甜，非常适合做成美味的家常饭。今天，就让我们一起走进厨房，学会如何轻松制作一道营养满分、春日滋味浓郁的豌豆饭。
选材与准备
材料清单
- 大米 200克
- 新鲜豌豆 100克
- 猪肉或鸡肉 50克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 老抽 适量（可选）
准备工作
- 大米提前浸泡30分钟，便于煮熟。
- 豌豆去壳，洗净备用。
- 猪肉或鸡肉切成小丁，用盐、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
制作步骤
步骤一：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的肉丁。
- 煎至肉丁表面微焦，加入姜末和蒜末继续翻炒。
- 加入老抽调色，翻炒均匀后盛出备用。
步骤二：煮饭
- 另起锅，加入适量的水，放入浸泡好的大米。
- 大火烧开后转小火，煮至米粒膨胀、水分快干时加入豌豆。
- 搅拌均匀，继续煮至水分基本收干，豌豆熟透。
步骤三：拌饭
- 将炒好的肉丁倒入锅中，与米饭和豌豆充分拌匀。
- 加入适量的盐调味，撒上葱花提香。
- 翻炒均匀，直至米饭完全吸收肉丁和豌豆的香味。
步骤四：出锅装盘
- 关火，将炒好的豌豆饭盛出装盘。
- 可根据个人口味，加入一些炒香的芝麻或葱花作为装饰。
小贴士
- 豌豆不易煮熟，煮饭时要注意火候，避免豌豆夹生。
- 肉丁的腌制可以增加风味，也可根据个人口味调整腌制时间和调料。
- 豌豆饭适合搭配清淡的蔬菜，如炒豆芽、凉拌黄瓜等，既营养又美味。
立夏吃豌豆饭，不仅能够补充营养，还能感受到春日的气息。快快动手，为家人和朋友制作一道美味的豌豆饭吧！