荔浦芋头，作为广西荔浦县的特产，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。今天，就让我来为大家揭秘荔浦芋头的多种家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
荔浦芋头炒肉片
准备材料
- 荔浦芋头 1个（约500克）
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 芋头处理：将荔浦芋头去皮，切成薄片，放入沸水中焯水去涩味，捞出备用。
- 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，用酱油、蚝油、盐和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 炒肉片：放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入芋头：将焯好水的芋头片加入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：加入酱油、蚝油和盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丁，快速翻炒均匀，出锅即可。
荔浦芋头炖排骨
准备材料
- 荔浦芋头 1个（约500克）
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 2大勺
- 老抽 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 芋头处理：与炒肉片相同，将荔浦芋头去皮切片，焯水去涩味。
- 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炖煮：锅中倒入适量食用油，放入生姜和葱爆香，加入排骨翻炒。
- 加入调料：加入酱油、老抽和盐调味，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入芋头：将焯好水的芋头片加入锅中，继续炖煮20分钟。
- 出锅：炖至芋头和排骨都熟透，汤汁浓稠，出锅即可。
荔浦芋头糕
准备材料
- 荔浦芋头 500克
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 植物油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
- 芋头处理：将荔浦芋头去皮，切成小块，蒸熟备用。
- 搅拌：将蒸熟芋头放入碗中，加入糯米粉和红糖，搅拌均匀。
- 模具准备：在蒸盘上刷一层植物油，铺上一层保鲜膜。
- 倒入混合物：将搅拌好的芋头糯米粉混合物倒入蒸盘中，用勺子压平。
- 撒上芝麻：在表面撒上芝麻。
- 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至熟透。
- 切片：取出蒸好的芋头糕，切成小块，即可食用。
以上就是荔浦芋头的几种家常做法，简单易学，营养丰富。快快动手尝试吧，让你的餐桌也飘香四溢！