春回大地，万物复苏，立春之际，制作一份美味的春卷，不仅是对传统节日的庆祝，也是对新春的美好祝愿。家常春卷不仅制作简单，而且味道鲜美，是春节期间餐桌上的佳肴。下面，就让我们一起揭开家常春卷的制作秘诀，享受美食带来的快乐吧！
准备材料
在开始制作春卷之前，我们需要准备以下材料：
- 面皮：春卷皮或油皮（超市有售）
- 馅料：猪肉末、虾仁、韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇等
- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉等
- 配料：葱、姜、蒜、红辣椒（可选）
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 将猪肉末加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线，用料酒和盐腌制10分钟。
- 韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净，切成细丝。
- 热锅加油，将葱、姜、蒜爆香，加入肉丝、虾仁翻炒至熟。
- 加入韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇等蔬菜丝，翻炒均匀，加入蚝油调味，出锅备用。
步骤二：制作春卷
- 取一张春卷皮放在案板上，中间放上适量的馅料。
- 从一头卷起，卷至接近另一头时，将两端向中间折叠，继续卷至完全封闭。
- 锅中加水烧开，放入春卷，中火煮5分钟左右，至春卷皮变软即可。
步骤三：炸春卷
- 锅中加油，油温升至6成热时，放入春卷炸至金黄色，捞出沥油。
- 可根据个人口味，撒上适量的椒盐粉或孜然粉。
小贴士
- 春卷皮不宜太厚，以免影响口感。
- 馅料可以根据个人喜好调整，如加入玉米粒、青椒等。
- 炸春卷时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 春卷可以搭配番茄酱、甜面酱等蘸料食用。
立春时节，制作一份美味的春卷，不仅能满足味蕾，还能感受到浓浓的节日气氛。快来动手试试吧，让春卷的香气飘满你的家！