春天，万物复苏，立春作为二十四节气之首，标志着一年农作的开始。在这个时节，品尝春饼春卷，不仅能感受春天的气息，还能为身体补充能量。下面，我将为大家详细讲解春饼春卷的家常做法，即使你是厨房新手，也能轻松学会，制作出美味可口的传统饼卷。
准备食材
春饼
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 盐：1茶匙
- 食用油：适量
春卷
- 面皮：500克（超市有售现成的春卷皮）
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 香菇：5朵
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 鸡精：1茶匙
- 盐：适量
春饼制作步骤
- 和面：将面粉、盐和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 擀皮：将醒发好的面团分割成小块，擀成圆薄片，厚度约为1毫米。
- 烙饼：热锅凉油，将擀好的春饼放入锅中，两面烙至金黄色即可。
春卷制作步骤
- 准备馅料：
- 鸡胸肉切成细丝，用酱油、香油、鸡精和盐腌制10分钟。
- 胡萝卜切丝，青豆焯水备用，香菇泡发切丝，葱、姜、蒜切末。
- 包春卷：
- 将面皮放在案板上，放上适量的鸡肉丝、胡萝卜丝、青豆和香菇丝。
- 从一头卷起，卷紧，封口处可以用面皮粘合。
- 炸春卷：
- 锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入春卷炸至金黄色，捞出沥油。
小贴士
- 春饼春卷的制作过程中，面团和面皮不宜太厚，否则口感会变得粗糙。
- 春卷馅料可以根据个人口味调整，比如加入虾仁、猪肉等。
- 烙春饼时，火候不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了春饼春卷的家常做法。立春时节，不妨动手尝试一下，为自己和家人带来一份美味的传统饼卷吧！