春回大地，万物复苏，立春时节，正是品尝春卷的好时机。春卷，又称春饼、春卷皮，是一种传统的汉族小吃，以其鲜美的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解春卷的家常版和创意版做法，让你轻松学会制作美味春卷。
家常版春卷
准备材料
- 春卷皮：适量
- 猪肉末：100克
- 青菜：适量（如菠菜、小白菜等）
- 香菇：3朵
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备馅料：将猪肉末、香菇、青菜洗净，分别切成末。生姜切末，葱切成葱花。
- 炒馅料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末炒香，再加入猪肉末炒至变色，加入香菇末继续翻炒。
- 调味：加入适量酱油、盐，翻炒均匀。
- 加入青菜：将青菜末放入锅中，炒至断生。
- 打入鸡蛋：打入鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 出锅：加入适量香油，翻炒均匀后出锅，馅料制作完成。
- 包春卷：将春卷皮放在案板上，取适量馅料放在春卷皮中间，对折春卷皮，捏紧封口。
- 炸春卷：锅中倒入适量食用油，油热后放入春卷，炸至金黄酥脆即可。
创意版春卷
准备材料
- 春卷皮：适量
- 鸡胸肉：100克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
- 准备馅料：将鸡胸肉、胡萝卜、青椒洗净，分别切成末。生姜切末，葱切成葱花。
- 炒馅料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末炒香，再加入鸡肉末炒至变色，加入胡萝卜末和青椒末继续翻炒。
- 调味：加入适量酱油、盐，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：打入鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 出锅：加入适量香油，翻炒均匀后出锅，馅料制作完成。
- 包春卷：将春卷皮放在案板上，取适量馅料放在春卷皮中间，对折春卷皮，捏紧封口。
- 炸春卷：锅中倒入适量食用油，油热后放入春卷，炸至金黄酥脆即可。
- 装饰：出锅后，在春卷上撒上适量芝麻，增加口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常版和创意版美味春卷了。立春时节，不妨和家人一起动手制作春卷，享受美食带来的快乐吧！