立春，标志着春天的到来，万物复苏，是时候来点新鲜感了。今天，我要给大家分享一道立春必备的美食——春卷素馅。简单几步，就能做出鲜美开胃的春卷，让家人和朋友都赞不绝口。
准备材料
首先，我们要准备好制作春卷素馅的食材。以下是一份参考清单：
- 春卷皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 青椒：1个
- 香菇：适量
- 豆腐：1块
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将胡萝卜、木耳、青椒、香菇洗净，切成细丝。青蒜切段备用。豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
2. 炒制馅料
锅中倒入适量植物油，油热后放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、香菇丝，翻炒至断生。然后加入焯过水的豆腐块，继续翻炒均匀。
3. 调味
在炒制过程中，加入适量的盐和鸡精，调味后继续翻炒均匀。
4. 包春卷
将炒好的馅料盛出，放在春卷皮上，从一端卷起，卷紧后用牙签固定。重复此步骤，直到所有春卷皮都包好。
5. 煮春卷
锅中倒入适量的水，将包好的春卷放入，大火煮沸后转中小火，煮至春卷浮起，即可捞出。
美味提示
- 春卷皮要选用质量好的，以免煮制过程中破裂。
- 炒馅料时，可以加入一些葱姜蒜末，增加风味。
- 煮春卷时，注意火候，避免煮烂。
立春尝鲜，春卷素馅的做法你学会了吗？这道美食不仅简单易做，而且鲜美开胃，是立春时节的好选择。赶快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份春天的味道！