雷州，位于中国广东省西南部，是一个历史悠久、文化丰富的地区。雷州粉丝炖腐竹是当地一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来详细揭秘这道菜的家常做法以及它的营养功效。
一、雷州粉丝炖腐竹的家常做法
1. 准备食材
- 雷州粉丝：150克
- 腐竹：100克
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：50克
- 青椒：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
2. 食材处理
- 将雷州粉丝用温水泡软备用。
- 将腐竹用温水泡软，切成段。
- 将猪肉切成薄片，用酱油、生抽、老抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成片，葱、姜、蒜切成末。
3. 烹饪步骤
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 放入胡萝卜片、青椒片翻炒均匀。
- 倒入泡软的雷州粉丝和腐竹，加入适量的酱油、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
二、雷州粉丝炖腐竹的营养功效
1. 富含蛋白质
雷州粉丝和腐竹都是大豆制品，富含植物蛋白，有助于补充人体所需的蛋白质。
2. 低脂肪、低热量
相比其他高脂肪、高热量的食物，雷州粉丝炖腐竹的脂肪和热量较低，适合减肥人群食用。
3. 补充矿物质
腐竹富含钙、铁、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康，预防贫血。
4. 促进消化
雷州粉丝炖腐竹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 抗氧化
腐竹中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
总之，雷州粉丝炖腐竹是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望大家在了解了这道菜的做法和营养功效后，能够在家尝试制作，享受美食带来的健康与快乐。