雷州春卷，传统美味在家做，教你轻松学会10种经典做法

春卷，作为我国传统美食之一，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。雷州春卷更是其中佼佼者，以其皮薄馅嫩、色泽金黄而闻名。今天，就让我来带你走进雷州春卷的世界，教你轻松学会10种经典做法。

1. 基础雷州春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 猪肉末：100克
• 青菜：适量
• 香菇：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 将青菜和香菇洗净，切成细丝。
2. 猪肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
3. 将青菜丝、香菇丝和肉末混合均匀。
4. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
5. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

2. 鱼肉春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 鱼肉：适量
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 鱼肉去骨，切成细丝。
2. 鱼肉丝加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
3. 将青菜洗净，切成细丝。
4. 将鱼肉丝和青菜丝混合均匀。
5. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
6. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
7. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
8. 炸至金黄色，捞出沥油。

3. 虾仁春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 虾仁：适量
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 虾仁去壳，去肠线，切成细丝。
2. 虾肉丝加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
3. 将青菜洗净，切成细丝。
4. 将虾仁丝和青菜丝混合均匀。
5. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
6. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
7. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
8. 炸至金黄色，捞出沥油。

4. 韭菜鸡蛋春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 鸡蛋：适量
• 韭菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精。
2. 韭菜洗净，切成细末。
3. 将鸡蛋液倒入锅中，加入韭菜末，炒至凝固。
4. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
5. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

5. 腊肉春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 腊肉：适量
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 腊肉切成细丝。
2. 青菜洗净，切成细丝。
3. 将腊肉丝和青菜丝混合均匀。
4. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
5. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

6. 豆腐皮春卷

材料：

• 豆腐皮：适量
• 猪肉末：100克
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 将青菜洗净，切成细丝。
2. 猪肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
3. 将青菜丝和肉末混合均匀。
4. 取一张豆腐皮，铺上适量馅料。
5. 将豆腐皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

7. 鱼豆腐春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 鱼豆腐：适量
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 鱼豆腐切成细丝。
2. 青菜洗净，切成细丝。
3. 将鱼豆腐丝和青菜丝混合均匀。
4. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
5. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

8. 腊肠春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 腊肠：适量
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 腊肠切成细丝。
2. 青菜洗净，切成细丝。
3. 将腊肠丝和青菜丝混合均匀。
4. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
5. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

9. 鸡蛋胡萝卜春卷

材料：

• 春卷皮：适量
• 鸡蛋：适量
• 胡萝卜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精。
2. 胡萝卜洗净，切成细丝。
3. 将鸡蛋液倒入锅中，加入胡萝卜丝，炒至凝固。
4. 取一张春卷皮，铺上适量馅料。
5. 将春卷皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

10. 豆腐皮肉末春卷

材料：

• 豆腐皮：适量
• 猪肉末：100克
• 青菜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

做法：

1. 将青菜洗净，切成细丝。
2. 猪肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
3. 将青菜丝和肉末混合均匀。
4. 取一张豆腐皮，铺上适量馅料。
5. 将豆腐皮对折，卷紧，封口处涂上淀粉水。
6. 锅中加水烧开，放入春卷，煮至浮起，捞出沥干水分。
7. 炸至金黄色，捞出沥油。

以上就是10种经典雷州春卷的做法，希望你能学会并享受这份传统美味。在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料和调料。祝你做菜愉快！