乐山牛肉干，作为中国四川乐山的特色美食，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。今天，就让我们揭开乐山牛肉干的神秘面纱，教你在家轻松制作出美味的牛肉干！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜牛肉：500克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将新鲜牛肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 在牛肉片中加入少许料酒，用手抓匀，腌制10分钟。
步骤二：调味
- 将生姜和大蒜分别切成末。
- 在腌好的牛肉片中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、白糖、花椒粉和辣椒粉。
- 再次用手抓匀，让调味料充分渗透到牛肉中。
步骤三：焯水
- 在锅中加入适量的水，放入腌制好的牛肉片。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，焯水2分钟。
- 捞出牛肉片，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤四：烤制
- 取一个烤盘，将焯好水的牛肉片平铺在烤盘上。
- 在牛肉片上均匀地涂抹一层食用油。
- 预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟。
- 翻面，继续烤制20分钟。
步骤五：冷却
- 烤好的牛肉干取出，放在通风处冷却。
- 冷却后的牛肉干可以切成小块，方便食用。
小贴士
- 牛肉切片时，尽量保持厚度一致，这样烤制出来的牛肉干口感更佳。
- 腌制牛肉时，可以适量加入一些盐，以增加口感。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整温度和时间。
- 牛肉干冷却后，可以放入密封袋中保存，保质期更长。
现在，你已经学会了乐山牛肉干的制作方法，赶紧动手试试吧！相信在家制作的牛肉干，一定会让你回味无穷！