乐山，这座位于四川西南部的历史文化名城，以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育了众多美食。在这里，无论是街头巷尾的小吃，还是传统名菜，都能让人大快朵颐。今天，就让我们一起走进乐山，探寻那些外带必尝的特色小吃，感受四川味蕾的盛宴。
1. 乐山烧烤
乐山烧烤是当地最具特色的小吃之一，以其独特的口味和丰富的种类著称。在乐山，你可以品尝到各种烧烤食材，如烤鱼、烤肉、烤豆腐等。其中，烤鱼是乐山烧烤的招牌，鱼肉鲜嫩，外皮烤得酥脆，味道鲜美。
烤鱼制作步骤：
- 将新鲜鱼肉洗净，切成块状。
- 用盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制30分钟。
- 将腌制好的鱼肉串在竹签上。
- 放入烤箱或炭火中烤制，期间可适量刷上油和调料。
- 烤至鱼肉熟透，即可食用。
2. 乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭是四川著名的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。甜皮鸭的制作工艺独特，选用优质鸭肉，经过腌制、熏烤等多道工序，使鸭皮呈现出诱人的金黄色。
甜皮鸭制作步骤：
- 将鸭肉清洗干净，用盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制。
- 将腌制好的鸭肉放入锅中，加入适量的清水，煮熟。
- 将煮熟的鸭肉取出，涂抹上蜂蜜和糖水，使其表面呈现出金黄色。
- 将涂抹好的鸭肉放入烤箱或炭火中烤制，直至皮脆肉嫩。
3. 乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是当地的传统小吃，以其细腻的口感和丰富的口味而受到食客的喜爱。在乐山，豆腐脑的吃法多种多样，有甜味、咸味、麻辣味等。
豆腐脑制作步骤：
- 将黄豆浸泡、磨浆、煮浆。
- 将煮好的豆浆倒入布袋中，挤出水分，制成豆腐。
- 将豆腐切成小块，放入碗中。
- 根据个人口味，加入调料，如酱油、醋、辣椒油等。
4. 乐山串串香
乐山串串香是四川火锅的一种变体，以其独特的口味和丰富的食材而受到食客的喜爱。在乐山，你可以品尝到各种串串香，如串串肉、串串菜、串串豆腐等。
串串香制作步骤：
- 将各种食材洗净，切成小块或条状。
- 将食材串在竹签上。
- 将串好的食材放入滚烫的火锅汤底中煮熟。
- 根据个人口味，加入调料，如蘸料、辣椒等。
乐山美食种类繁多，以上仅为其中一部分。来到乐山，一定要亲自品尝这些特色小吃，感受四川味蕾的盛宴。相信在这次美食之旅中，你一定会收获满满的幸福和满足。