杏鲍菇，这种形似鲍鱼、口感鲜美的食材，近年来在我国的厨房里越来越受欢迎。它不仅营养价值高，而且做法多样，既可以炒着吃，也可以炖着吃，甚至还能做成美味的烤食。今天，就让我这个“老司机”来给大家分享几个杏鲍菇的家常做法，让你轻松做出营养美味又简单的佳肴。
一、杏鲍菇炒肉
准备材料：
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量
制作步骤：
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片，用少许盐腌制10分钟。
- 肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 炒肉：锅中放油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒杏鲍菇：锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入杏鲍菇片，炒至表面微黄。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝和炒好的肉丝，快速翻炒均匀，出锅即可。
二、杏鲍菇炖鸡汤
准备材料：
- 杏鲍菇 2根
- 鸡肉 500克
- 姜几片
- 葱适量
- 盐适量
- 香菜适量
制作步骤：
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 鸡肉切块：将鸡肉洗净，切成小块。
- 炖煮：锅中放入足够的水，加入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入杏鲍菇：待鸡肉炖至五成熟时，加入杏鲍菇片，继续炖煮至鸡肉熟透。
- 调味：加入盐调味，撒上香菜即可出锅。
三、杏鲍菇烤饭
准备材料：
- 杏鲍菇 2根
- 米饭 1碗
- 胡萝卜 1根
- 青红椒各1个
- 鸡蛋 1个
- 葱适量
- 盐、胡椒粉、生抽、橄榄油适量
制作步骤：
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 胡萝卜、青红椒切丝：胡萝卜、青红椒洗净，切成细丝。
- 炒饭：锅中放油，油热后加入鸡蛋炒散，再加入米饭、胡萝卜丝、青红椒丝，加入盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。
- 铺在杏鲍菇上：将炒好的饭铺在杏鲍菇片上，撒上葱花。
- 烤制：将杏鲍菇放入预热好的烤箱中，180℃烤制15分钟，取出即可。
以上就是几个简单易学的杏鲍菇家常做法，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！