在我国的历史长河中，老街承载着丰富的文化和传统。在这些古老街道上，流传着许多独特的美食，其中，龟苓膏便是其中之一。今天，就让我们一起来探秘老街的龟苓膏，感受古法熬制带来的养生美味。
一、龟苓膏的历史渊源
龟苓膏起源于我国广东地区，已有近千年的历史。相传，龟苓膏是由龟板和苓草等药材熬制而成，具有清热解毒、滋阴补肾的功效。在古代，龟苓膏被视为珍贵的养生佳品，只有皇室贵族才能享用。
二、老街龟苓膏的制作工艺
选材：老街龟苓膏选用优质的乌龟壳和茯苓草作为主要原料。乌龟壳需选用三年以上的成年乌龟，茯苓草则需选择生长在深山中的野生品种。
清洗：将乌龟壳和茯苓草清洗干净，去除杂质。
熬制：将清洗干净的乌龟壳和茯苓草放入砂锅中，加入适量的清水，用文火慢炖。熬制过程中，需不断搅拌，使药材中的有效成分充分溶解。
过滤：将熬制好的药液过滤，去除药渣。
冷却：将过滤后的药液倒入模具中，待其冷却凝固。
切块：将凝固后的龟苓膏切块，即可食用。
三、龟苓膏的营养价值
龟苓膏具有丰富的营养价值，主要成分包括：
蛋白质：乌龟壳中含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力。
氨基酸：龟苓膏中的氨基酸含量较高，具有抗氧化、抗衰老的作用。
矿物质：龟苓膏含有钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需。
多糖类物质：龟苓膏中的多糖类物质具有调节免疫、抗肿瘤等作用。
四、龟苓膏的食用方法
直接食用：将龟苓膏切块，加入蜂蜜或糖水食用。
搭配水果：将龟苓膏与水果（如西瓜、苹果等）一起食用，口感更佳。
泡茶饮用：将龟苓膏切块，与绿茶、菊花茶等一起泡水饮用。
五、结语
老街的龟苓膏，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值，成为了养生美食的代表之一。在忙碌的生活中，不妨来一碗龟苓膏，感受古法熬制带来的养生美味。