嘿，16岁的朋友，是不是对厨房里的魔法感到好奇呢？今天，我要带你走进一个充满香气和色彩的世界，揭秘老厨子的粉丝金针菇秘制做法。不仅营养美味，而且做法简单，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味佳肴。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 粉丝：100克
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 鸡精或味精：适量
制作步骤
步骤一：准备粉丝和金针菇
- 将粉丝用温水泡软，大约需要30分钟。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
步骤二：处理猪肉
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。
- 青红椒切成丝，葱姜蒜切末。
步骤三：炒制猪肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：炒制粉丝和金针菇
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入泡软的粉丝和金针菇，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐、糖调味。
步骤五：加入猪肉和青红椒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与粉丝和金针菇一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒至熟。
步骤六：出锅装盘
- 最后，加入适量的鸡精或味精提鲜。
- 出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以用手轻轻捏散，这样炒出来的粉丝更加松软。
- 猪肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更嫩滑。
- 炒制时火候要大，动作要快，这样炒出的菜才会更加美味。
现在，你学会了老厨子的粉丝金针菇秘制做法，是不是已经迫不及待想要在厨房里大展身手了呢？快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！