春天，是万物复苏的季节，也是品尝传统美食的最佳时节。兰州市城关区的青团，便是这个季节里的一道亮丽风景线。青团，作为一种传统的春味小吃，不仅美味可口，而且富含文化内涵。下面，就让我们一起走进兰州市城关区，探寻青团的制作过程，感受传统美味的新体验。
青团的起源与传承
青团，又称清明果、青团子等，起源于我国江南地区，距今已有千年的历史。它以糯米粉、艾草汁等为主要原料，包裹着豆沙、芝麻等馅料，口感软糯，清香扑鼻。在兰州市城关区，青团已成为当地一道独特的春味小吃，传承着中华民族的饮食文化。
青团的制作工艺
青团的制作工艺讲究，分为以下几个步骤：
- 选材：选用新鲜艾草，洗净后捣碎取汁，与糯米粉混合，制成青面团。
- 和面：将糯米粉与艾草汁混合，揉成面团，待面团表面光滑有弹性即可。
- 制馅：将豆沙、芝麻等馅料准备好，分成小份备用。
- 包制：取一小块青面团，包入馅料，揉成圆形。
- 蒸制：将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，即可出锅。
品尝青团的技巧
- 外观：优质的青团，外表呈翠绿色，光滑有弹性。
- 口感：软糯可口，馅料香甜，艾草清香四溢。
- 搭配：可以搭配一杯清茶，更能衬托出青团的清新口感。
兰州市城关区青团推荐
- 老字号店铺：如“老兰州青团”、“张记青团”等，这些店铺的青团制作工艺精湛，口感地道。
- 特色小吃街：如正宁路小吃街、张掖路步行街等，这些地方汇集了众多青团店铺，可以品尝到不同风味的青团。
总结
兰州市城关区的青团，作为一道传统春味小吃，承载着丰富的文化内涵。在这个春天，让我们一起走进兰州市城关区，品尝这道美味佳肴，感受传统美食的新体验。