在兰州这座历史悠久的西北城市，夜晚的街头小吃摊位总是灯火通明，香气四溢。这里的小吃种类繁多，风味独特，让人流连忘返。今天，就让我们一起走进兰州的夜宵世界，解锁那些令人陶醉的西北风味。
一、兰州牛肉拉面
作为兰州的标志性美食，牛肉拉面早已深入人心。一碗正宗的兰州牛肉拉面，面条筋道，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩。在夜晚的街头，你总能看到人们排队等候，只为品尝这一碗地道的美食。
制作方法：
- 将面粉和成面团，揉至表面光滑。
- 将面团分割成小剂子，擀成薄片，拉成细长的面条。
- 将牛肉炖煮至熟透，捞出切片。
- 将面条煮熟，捞出放入碗中。
- 加入炖好的牛肉、辣椒油、香菜等调料，即可食用。
二、羊肉串
羊肉串是兰州夜宵中的另一道经典美食。选用优质羊肉，切成小块，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，烤至金黄，香气扑鼻。
制作方法：
- 将羊肉切成小块。
- 将羊肉块串在铁签上。
- 在羊肉串上撒上孜然、辣椒粉等调料。
- 将羊肉串放入烤箱或炭火中烤制。
三、手抓饼
手抓饼是兰州夜宵中的另一种特色美食。外皮酥脆，内里柔软，搭配各种肉类、蔬菜等馅料，口感丰富。
制作方法：
- 将面粉和成面团，擀成薄片。
- 在面皮上刷上一层油，撒上葱花、肉丝等馅料。
- 将面皮卷起，切成小段。
- 将小段面皮放入热锅中，煎至两面金黄。
四、羊杂碎
羊杂碎是兰州夜宵中的另一道美食。选用羊的内脏，如心、肝、肺等，经过炖煮，搭配粉丝、面条等食材，味道鲜美。
制作方法：
- 将羊内脏清洗干净，焯水去腥。
- 将羊内脏放入锅中，加入姜片、葱段等调料，炖煮至熟透。
- 将炖好的羊杂碎捞出，切成小块。
- 将粉丝或面条煮熟，与羊杂碎一起食用。
五、甜醅子
甜醅子是兰州夜宵中的甜品，选用糯米、红枣、枸杞等食材，经过发酵、炖煮，口感香甜，具有很好的养生功效。
制作方法：
- 将糯米洗净，浸泡一段时间。
- 将糯米放入锅中，加入红枣、枸杞等食材，加水炖煮至熟透。
- 将炖好的甜醅子盛出，加入适量的糖调味即可。
在兰州的夜晚，街头小吃夜宵是一道独特的风景线。这里的小吃种类繁多，风味独特，让人流连忘返。如果你有机会来到兰州，不妨亲自品尝这些美食，感受一下西北风味的魅力。