夏日炎炎，一口清凉的甜品简直是救星。今天，我要给大家揭秘一道来自兰州的传统甜品——黄米凉糕，它不仅能够解暑降温，还能带给你满满的幸福感。
黄米凉糕的历史渊源
黄米凉糕，又称黄米糕、凉糕，是甘肃省兰州地区的一种传统小吃。它历史悠久，早在明清时期就已经有记载。黄米凉糕选用上等黄米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成，口感细腻、软糯，清凉解暑。
黄米凉糕的制作材料
要制作一道美味的黄米凉糕，你需要以下材料：
- 黄米 500克
- 糖 适量
- 水 适量
- 碱水 少许
- 红枣、枸杞、葡萄干等干果 适量（可选）
黄米凉糕的制作步骤
1. 浸泡黄米
将黄米用清水浸泡6小时以上，直到黄米充分吸水膨胀。
2. 磨浆
将泡好的黄米放入搅拌机中，加入适量的水，磨成细腻的米浆。
3. 蒸煮
将磨好的米浆倒入蒸锅中，加入适量的糖和碱水，搅拌均匀。然后，将蒸锅放在火上，用中小火慢慢蒸煮，大约30分钟至1小时，直到米浆凝固成糕状。
4. 凉却
将蒸好的黄米糕取出，放入冰箱中冷藏，冷却至室温。
5. 搭配干果
在冷却后的黄米糕上撒上红枣、枸杞、葡萄干等干果，增加口感和营养。
6. 切块食用
将冷却后的黄米糕切成小块，即可享用。
黄米凉糕的口感与食用方法
黄米凉糕口感细腻、软糯，清凉解暑。食用时，可以搭配一杯清茶，或是加入一些蜂蜜，味道更佳。
黄米凉糕的营养价值
黄米凉糕富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，具有补中益气、养胃健脾的功效。在炎炎夏日，食用黄米凉糕不仅可以解暑降温，还能为身体补充能量。
结语
兰州黄米凉糕，夏日解暑必备，传统做法大揭秘。学会了这道甜品，这个夏天，你就可以在家里轻松制作，享受清凉的夏日时光。快来试试吧！