1. 简易番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐和白糖，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 快手炒面
材料
- 面条 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 肉末 100克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤
- 面条煮熟，过冷水备用。
- 胡萝卜和青椒切丝，肉末用生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入肉末炒至变色，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
- 加入面条，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒切丝，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，加入干辣椒段，炒出香味。
- 加入土豆丝和青椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1棵
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成蒜末。
- 热锅凉油，加入蒜末，炒出香味。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 调入盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
5. 红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 肉末 100克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 茄子去皮，切成条状。
- 热锅凉油，加入肉末炒至变色。
- 加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 蒜蓉蒸鱼
材料
- 鱼一条
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
步骤
- 鱼洗净，用盐和鸡精腌制10分钟。
- 蒜切成蒜末，香菜切碎。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 蒸好的鱼撒上蒜末和香菜，再次蒸1分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
7. 炒时蔬
材料
- 豆角 1把
- 青椒 1个
- 木耳 1把
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤
- 豆角切段，青椒切丝，木耳泡发后切丝。
- 热锅凉油，加入葱花，炒出香味。
- 加入豆角、青椒和木耳，快速翻炒均匀。
- 调入盐，翻炒均匀。
- 出锅即可。
8. 酸辣土豆丝饼
材料
- 土豆 2个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 土豆丝中加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，取适量土豆丝面糊，放入锅中，摊成饼状。
- 两面煎至金黄，出锅备用。
- 土豆丝饼中加入醋、辣椒酱和葱花，拌匀即可。
9. 番茄炖牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 八角 2个
- 盐 适量
- 料酒 1勺
步骤
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，加入葱姜八角炒香。
- 加入牛腩翻炒，调入料酒和盐，翻炒均匀。
- 加入番茄块，加入适量水，小火炖煮2小时。
- 出锅前撒入葱花即可。
10. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾 200克
- 粉丝 100克
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤
- 虾去头去壳，留尾，背部切开去肠线。
- 粉丝用温水泡软。
- 蒜切成蒜末。
- 虾中加入蒜末、盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将粉丝铺在盘底，放上虾，蒸8分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。