材料准备：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克（根据个人口味调整）
- 鸡蛋白：2个
- 吉利丁粉：5克
- 清水：适量
制作步骤：
第一步：制作双皮奶底部
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解，但不要煮沸。
- 将牛奶离火，晾凉至室温。
第二步：打发蛋清
- 在另一个碗中，将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成直立的尖角。
- 取约1/3的蛋清加入牛奶中，轻轻搅拌均匀，使牛奶和蛋清充分混合。
- 将混合好的牛奶倒回剩余的蛋清中，继续轻轻搅拌均匀。
第三步：加入吉利丁粉
- 在混合好的牛奶和蛋清中加入吉利丁粉，搅拌均匀，使其完全溶解。
- 将搅拌好的牛奶蛋白混合液倒入模具中，轻轻震动模具，使气泡消失。
- 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，直至凝固成型。
美味双皮奶完成！
小贴士：
- 制作双皮奶时，注意牛奶不要煮沸，以免影响口感。
- 蛋清打发时，不要过度打发，以免出现水油分离的情况。
- 吉利丁粉可以提前用少量清水溶解，这样更容易混合均匀。
- 完成后，可以撒上一些果仁或水果，增加风味。
懒人轻松学做经典双皮奶，只需简单三步，美味即刻享！快来试试吧！