蓝莓双皮奶，一道集美味与营养于一体的甜品，不仅口感细腻，而且富含多种维生素和抗氧化物质。今天，就让我来为你揭秘这款甜品背后的秘制配方，让你轻松在家就能做出健康美味的蓝莓双皮奶。
准备材料
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋白：4个
- 糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 蓝莓：适量
制作步骤
1. 准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
2. 制作双皮
将鸡蛋白从牛奶中分离出来，放入碗中，加入少许盐，用打蛋器打至发白。这个过程大约需要3-5分钟。
3. 加入吉利丁粉
将吉利丁粉用少量温水溶解，然后倒入打发的鸡蛋白中，继续搅拌均匀。
4. 回锅加热
将混合好的鸡蛋白倒入锅中，用中火加热，边加热边不断搅拌，直到鸡蛋白变得浓稠。这个过程需要耐心，大约需要2-3分钟。
5. 冷却凝固
将加热好的鸡蛋白倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，让鸡蛋白凝固。
6. 装饰蓝莓
将凝固好的双皮奶从模具中取出，放入盘中，撒上新鲜蓝莓，即可享用。
小贴士
- 牛奶的选择：建议选择全脂牛奶，口感更佳。
- 糖的用量：根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适量增加糖量。
- 吉利丁粉的溶解：一定要用温水溶解，否则会影响吉利丁粉的凝固效果。
- 冷藏时间：至少需要4小时，让鸡蛋白充分凝固。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的蓝莓双皮奶。这道甜品不仅适合大人食用，还可以作为小朋友的甜品佳品。赶快动手试试吧！